الفولية على الطريقة الشامية

هوى الشام

المقادير :

-4 باقات سلق اخضر.

-كوبين فول اخضر.

-0.5 كيلو لحم هبرة مقطع مكعبات كبيرة.

-راس كامل ثوم مدقوق ناعم وبصلة كبيرة مفرومه ناعم.

-باقة كزبرا مفرومه خشن.

-لترين ماء لسلق اللحم.

-ورق غار اربع ورقات.

-عودين قرفة.

-0.5 ملعقة ملح.

-ملعقتين زيت كبيره نباتي للتقليب.

-نغسل السلق ويفرم خشن ويوضع جانبآ لحين الطهي.

نضع اللحم بقدر الطهي ونضيف له الماء وورق الغار والقرفة ويوضع ع النار مدة ساعة حتى النضج يضاف الملح بعد نصف ساعة من الغليان.

بعد نضوج اللحم نقوم بتحضير طبقنا نقوم بتصفيه اللحم والاحتفاظ بمرقة اللحم للطهي.

نحضر قدر ونضع فيه الزيت ويوضع ع النار ونضيف له البصله المفرومه.

وتقلب جيدا ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا.

ثم نضيف الفول الأخضر ويقلب جيدا.

بعد ذلك نقوم باضافة السلق ونقلبه جيدا مع المقادير.

نستمر بالتقليب حتى يذبل ورق السلق.

ثم نضيف رشه فلفل اسود ناعم ونقلبهم جيداً.

ثم نضيف مرقة اللحم مايعادل كوبين ونص ونتركهم ع النار مده نصف ساعة.

بعد مضي نصف ساعة نضيف الثوم المدقوق والكزبره الخضرا ونتركهم مدة عشر دقايق ع نار هاديه ثم يسكب بطبق التقديم.

وصحتين وعافية