فتة المكدوس

هوى الشام

أكلة مشهورة في مدينة دمشق السورية ، وتقدم بشكل خاص على مائدة رمضان ، يدخل فيها الباذنجان كعنصر أساسي يليه اللحم المفروم واللبن والطحينة والخبز المقلي.

مقادير فتة المكدوس :

-1 كيلو باذنجان صغير

-1 كيلو بندورة مقشرة ومفرومة ناعم

-نصف كيلو لحم مفروم ناعم

-ملعقة معجون الطماطم

-2ملعقة دبس الرمان

-كوب عصير تمر هندي

-ربع كوب سمنة

-2كوب لبن

-نصف كوب طحينة

-3 سن ثوم مهروس

-2رغيف خبز مقلي مقطع

-ملح وفلفل

-بقدونس مفروم للزينة

خطوات تحضير فتة المكدوس :

1-نقطع الباذنجان بشكل دائري أو طولي ونقليه بالزيت ويوضع جانبا

2-نحمر البصل بالسمنة ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ونقلب لينضح اللحم

3-نخلط البندورة المفرومة ومعجون الطماطم وعصير التمر ودبس الرمان والملح في وعاء ويخفق اللبن مع الطحينة في وعاء آخر

4-نضع خليط الطماطم في وعاء فرن ثم اللحم المفروم ثم نصف حبات الباذنجان ويدخل الفرن ربع ساعة

5- نخرج الطبق من الفرن ونسكب عليه اللبن والطحينة ونزينه بالبقدونس والخبز المقلي ويقدم ساخن.

وصحتين وعافية