فوائد غير متوقّعة للجزر

يعدّ الجزر من أهم أنواع الخضراوات التي تمنح الجسم العديد من الفوائد المهمة للصحة، حيث سعراته الحرارية لل١٠٠ جرام تساوي ٤٠ سعرة، ويتراوح محتوى الماء في الجزر من 86-95٪ ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة منها: اللوتين / اللايكوبين / الأنثوسيانين /البيوتين / البوتاسيوم / فيتامين “.A.B6.K” .

أهم فوائد الجزر الصحية هي:

-غني بالألياف المهمة لعملية الهضم.
– يساعد على تقليل فرص الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على الكاروتينات.
– مفيد لصحة العين عموماً لاحتوائه على فيتامينA ‎
– يعمل على خفض فرص الإصابة بعدة أمراض، مثل: أمراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان والعمى.
– إبطاء عملية الشيخوخة.
-الحد من مضاعفات مرض السكري حيث أن محتوى الجزر العالي من مضادات الأكسدة المتنوعة يجعله أحد أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، وخاصة أن للجزر مؤشر جلايسيمي منخفض جداً.
– تحسين وظائف الرئتين.
– يحتوي على فيتامين C، هو مضاد فعّال للأكسدة، يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان، وربما أيضاً إعتام عدسة العين ومضاعفات مرض السكري.
– يحتوي على العديد من الألياف الغذائية، وتساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتبطّئ من امتصاص المواد من الطعام مثل السكر والكوليسترول.