فول مدمس

هوى الشام

طريقة التحضير:

-ننقع الفول لمدة 24 ساعة في ماء دافئ.

-نصفي الفول ونغسله بالماء وننقله إلى طنجرة كبيرة فيها 2 لتر (8 أكواب) ماء، نرفع الطنجرة على النار وندع الماء يغلي.

-نضيف بيكربونات الصودا ونترك الفول يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.

-لاختبار مدى النضج نأخذ حبة فول ونهرسها بالأصابع، وعلامة النضج أن تهرس بسهولة تامة.

-نصفي حبات الفول من المرق وننقلها إلى وعاء تقديم كبير.

-في وعاء آخر، نخلط الثوم والليمون والملح ثم نسكبهما على الفول.

-نضيف الطماطم والبقدونس و البصل المفروم ناعم ونوزع الزيت على الطبق.

-نقدمه مع الخبز والبصل الأخضر إلى جانبه أو المخللات.

وصحتين وعافية