طريقة تحضير حجار القلعة

هوى الشام

المقادير :

-3 بيضة كبيرة الحجم

-1ونصف كوب زيت نباتيّ

-1ونصف كوب طحين

-2 ملعقة صغيرة فانيلا

-1 كوب من أي نوع مربّى

-2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

-رشّة صغيرة ملح

-1ونصف كوب سكّر

-2 ملعقة صغيرة برش اللّيمون

طريقة التحضير :

-نخفق الزيت النباتيّ مع السكّر بواسطة الخلاط الكهربائيّ أو بالملعقة جيّداً حتّى يذوب السكّر تماماً.

-نُضيف برش اللّيمون ونتابع الخلط، ثمّ نبدأ بإضافة البيض بالتدريج.

-نُضيف الفانيلا مع متابعة الخفق.

-نُنخّل الطحين والبيكينغ باودر ورشّة الملح، والفانيلا مع بعضهم البعض، ثمّ نُضيف خليط المكوّنات الجافّة بالتدريج بحيث نضيفهم على ثلاث دفعات مع الاستمرار بالخفق.

-ندهن الصينيّة المراد الخَبز بها بالزيت النباتيّ، ثم ّنرشّها بالطحين ونطرق الصينيّة طرقة خفيفة كي نتخلّص من الطحين الفائض.

-نسكب ثلثي مقدار خليط المبروشة في الصينيّة ثمّ نفرد مقدار المربّى بهدوء على الخليط.

-نُضيف ملعقة كبيرة من الطحين على الثلث المتبقي من العجينة بحيث تصبح متماسكة، ثمّ نبرشها على سطح طبقة المربّى بواسطة المبرشة.

-نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ثمّ ندخلها إلى الفرن لنخبزها نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.

-نحمّر سطحها حتى يصبح بنّياً فاتحاً، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها كي تبرد تماماً.

-نقطّعها بالشكل الذي نريده، ثمّ نصفّها في صحن التقديم ونقدّمها.

وصحتين وعافية