طريقة تحضير عجينة السمبوسك

هوى الشام

المكوّنات :

-كوبان من الدقيق الأبيض.

-كوب من الماء.

-ملعقة صغيرة من الملح.

-ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة التحضير :

-يوضع الماء في قدر عميق، ثم يضاف إليه الملح والزيت النباتي.

-يوضع القدر على النار حتى يغلي الماء ثم تتم إضافة الدقيق ويرفع القدر عن النار، وتُحرّك المكوّنات بالملعقة جيّداً.

-يُترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يتم فركه باليدين حتى يتم الحصول على عجينة وتترك لخمس عشرة دقيقة لترتاح.

-يُرش القليل من الدقيق على سطح رخامي وتُفرد العجين بعصا الفرد حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جداً.
تُقطع العجين بشكلٍ طولي ليتم حشوها.

-تجهز الحشوة المطلوبة.

-تُحشى حبّات السمبوسك وتُغلق جيّداً.

-يُوضع الزيت النباتي في قدر على نار عالية ويترك ليسخن جيّداً ثم تُقلى حبات السمبوسك حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.