هوى الشام
المكوّنات :
-كوبان من الدقيق الأبيض.
-كوب من الماء.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
طريقة التحضير :
-يوضع الماء في قدر عميق، ثم يضاف إليه الملح والزيت النباتي.
-يوضع القدر على النار حتى يغلي الماء ثم تتم إضافة الدقيق ويرفع القدر عن النار، وتُحرّك المكوّنات بالملعقة جيّداً.
-يُترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يتم فركه باليدين حتى يتم الحصول على عجينة وتترك لخمس عشرة دقيقة لترتاح.
-يُرش القليل من الدقيق على سطح رخامي وتُفرد العجين بعصا الفرد حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جداً.
تُقطع العجين بشكلٍ طولي ليتم حشوها.
-تجهز الحشوة المطلوبة.
-تُحشى حبّات السمبوسك وتُغلق جيّداً.
-يُوضع الزيت النباتي في قدر على نار عالية ويترك ليسخن جيّداً ثم تُقلى حبات السمبوسك حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.
