هوى الشام
هو نوع من انواع الحلو الشامي ، اشتهرت فيه سوريا ، يقدم في جميع مواسم السنة ولكن يزداد الإقبال عليه في شهر رمضان عن باقي الأشهر، مكونه الأساسي السميد ويضاف اليه الدقيق حتى يتماسك ، قدميه لعائلتك في هذا الشهر الفضيل.
المقادير :
-كاس ونصف سميد
-١/٤ كاس دقيق
-ملعقة كبيرة حليب
-ملعقة صغيرة خميرة
-١/٤ ملعقة صغيرة ملح
-٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
-كاس ماء ساخن
-زيت للقلي
-قطر (شيرة ) باردة
طريقة التحضير :
-في وعاء نقوم بنخل المواد الجافة معاً.
-يضاف الزيت الى المواد الجافة وتفرك المواد معا بواسطة الأصابع.
-يضاف الماء الساخن (ليس المغلي )بالتدريج ونبدأ بتقليب المواد جميعها حتى تتجانس .
-يغطى الوعاء بالنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعة.
-ثم نحضر وعاء ونملؤه بالزيت ونضعه على نار متوسطة ونقوم بإحضار قالب الكريما ويعبأ بخليط المشبك.
-عندما يحمى الزيت نشكل شكل حلقة دائرية على زيت بسرعة وبخفة (لان الخليط رخوي).
-ونكمل بنفس الطريقة على باقي كمية الخليط.
-عندما يكتسب المشبك اللون الذهبي يرفع من الزيت حالاً ثم نضعه في القطر البارد ويرفع ويوضع في وعاء على حدة.
-ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .تقدم باردة .
وصحتين وعافية
